HOTEL THE FLAG SHINSAIBASHI

오사카시 주오구 히가시 신사이바시 1-18-30
TEL 06-6121-8111
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레스토랑

Dining Room Be.zen

「하루의 시작」은 아침식사부터. . .
몸과 마음에 좋은 맛있는 요리와 힐링의 공간으로 소중한 「하루의 시작」을 프로듀스하는
Dining Room Be.zen

전 세계 사람들이 모이는 오사카 신사이바시 한 가운데에 탄생한 호텔 더 플래그 신사이바시
그런 오사카의 중심을 무대로, Be.zen은 오감을 자극하는 독창성 넘치는 퓨전 요리를 제공합니다
여행의 시작에 걸맞게 활력을 되찾을 수 있는 몸에 좋은 식재료로 이탈리아와 미국, 그리고 일본 요리법을 융합해 만들어 낸 퓨전 스타일의 양식입니다

용기에 대한 집념

식기는 색상과 모양, 소재 등에 따라 요리의 표정을 풍부하게 변화시켜줍니다.
고객이 그 변화를 즐기며 요리를 음미할 수 있도록 전국 각지에서 색상, 모양, 소재를 고려하여 Be.zen 요리에 적합한 친환경적인 그릇을 수집했습니다.
뷔페 테이블에는 도쓰카와무라에서 만든 향기로운 나무 그릇, 공예가의 상냥함을 느끼게 해주는 작품, 전통적인 남부철기와 스토브, 주방에서 뛰쳐 나온 듯한 스테인리스 용기까지 다양한 표정으로 음식을 플래팅합니다.

하야시다 셰프의 메시지

요리사로서...
요리란, 사람에게 맛을 전하는 하나의「작품」이라고 생각합니다.
정성껏 키운 야채와 고기, 생선 등의 싱싱한 식재료를 다양한 기법으로 요리하여 그 요리에 어울리는 다양한 식기에 화려하게 담아 냅니다.
이처럼 요리는 색과 향기를 즐기고 미각으로 느낄 수 있는 하나의 작품입니다.
그러나 사물로 남아 존재하는 것이 아니라 사라져 없어지는 매우 덧없는 작품이라고 할 수 있습니다.
그런 덧없는 작품으로, 사람의 몸과 마음에 「행복의 기억」, 「맛의 기억」으로 남을 수 있는 요리를 만드는 것이야말로 요리사의 행복이라 할 것입니다.
식재료에 대한 생각...
생명의 근원인 식재료, 그것 또한 생명이 있는 것.
식재료는 키우는 방법이나, 기후, 그 식재료 자체가 필요로하는 물과 공기 등 이러한 모든 것이 균형을 이룰 때 맛있는 재료로 완성됩니다.
그 중에서도 결코 잊어서는 안되는 것이 생산자의 마음입니다.
생산자가 애정을 담아 키운 식재료는 바로 ‘생명’이 ‘원천’입니다. Be.zen이 사용하는 식재료는 그러한 요리 철학을 토대로 엄선한 것들입니다.
야채는 긴키지방을 중심으로 가급적 농약을 적게 사용한 것만을 엄선하고 있으며 고기는 교토와 와카야마에서 자란 건강하고 영양가 높은 것을 사용합니다.
앞으로 사용하는 재료를 생산자의 얼굴과 함께 소개하여, 야채와 고기를 고객에게 연결하는 가교 역할을 하고자 합니다.

Dining Room Be.zen 이용에 대하여

영업 시간 7:00 〜 10:00
  • ※혼잡한 경우는 기다려야 하는 경우가 있습니다.
아침 식사 플랜을 예약하신 고객
체크인하실 때 받은 아침 식사 티켓을 지참하시기 바랍니다.
숙박만 하는 플랜을 예약하신 고객

프런트에서 신청하시면 당일에도 아침 식사를 하실 수 있습니다. 요금은 1인당 2,000 엔(세금포함)입니다.

  • ※미취학 아동은 무료, 초등학생은 1,000엔(세금포함)입니다.

최고의 아침 식사

호텔은 출발지와 동시에 목적지이기도 합니다.
숙박하시는 고객 여러분들에게 목적지로 선택 받을 수 있도록, 정성을 다해 최고의 아침 식사를 준비하고 있습니다.